Огірки дуже популярні серед рослин. Однак, часто врожай може бути гірким. Щоб цього не сталося, дотримуйтесь порад
При несприятливих умовах вирощування, огірки виробляють кукурбітацин. Ця сполука токсична та робить огірки гіркими. Речовина синтезується в листі та розповсюджується рослиною, накопичуючись в коренях.
Причини появи гіркоти можуть бути різними.
Різка зміна погоди.
Це може відбуватися, коли дощова погода змінюється спекою.
Надмірний полив.
Вода повинна бути на поверхні 15 см до самого низу. Якщо вона стоятиме в окопах або проникатиме глибше за 15 см, огірки будуть гіркими.
Нестача поливу.
При нестачі поливу, також, виникає гіркота. Поливайте рослини ввечері.
Якщо огірки виросли гіркими, це можна виправити.
Вимочування.
Помийте огірки, зріжте кінці з обох боків та замочіть в холодній воді на 3-6 годин.
Якщо огірки потрібні терміново, помийте їх, розріжте на 4 частини вздовж, посипте сіллю та залиште на 30 хвилин. Змийте сіль та замочіть огірки в холодній воді на 5 хвилин.
Для швидкого видалення гіркоти зніміть шкірку з огірків, бо саме в ній міститься кукурбітацин.
Гіркі огірки вимочіть в холодній воді більше 3 годин. Можна навіть залишити їх у воді на ніч. Дуже гіркі огірки краще не консервувати. Попередньо вимочіть їх.
