Буряк містить багато поживних речовин та значно покращує стан здоров’я. Особливо це актуально під час осінньо-зимового періоду, коли в організмі недостатньо вітамінів та мікроелементів.
Декілька порад, щоб страви з буряком зберігали свої корисні властивості та були надзвичайно смачні.
- Найкраще буряк запікати в духовці огорнувши в фольгу, а також готувати в мікрохвильовій печі або мультиварці. Це збереже всі корисні речовини та притаманний буряку смак.
- Перед додаванням волоських горіхів в салат, залийте їх окропом, потримайте 5 хвилин, просушіть та трішки обсмажте.
- Чорнослив вибирайте м’ясистий, без кісточки та не оброблений димом.
- Заправляйте салат сметаною 10% жирності.
- За 10 хвилин до подачі страви, додайте часник пропущений через часникочавку.
Буряковий салат з горіхами та чорносливом.
Складові:
- Буряк свіжий 400 гр.;
- Чорнослив 100 гр.;
- Волоські горіхи 2 ст. л.;
- Часник 2 зубки;
- Сметана 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Підсушені горіхи на сковороді розділіть на дві частини. Половину подрібніть блендером, а іншу залиште для прикраси.
- Залийте чорнослив на 2 хвилини окропом та дрібно поріжте.
- Очистьте буряк та натріть на крупній тертці.
- В мисці змішайте горіхи, буряк, чорнослив та пропущений через прес часник.
- Заправте салат сметаною, перекладіть в блюдо та прикрасте цілими горіхами.
Буряковий салат з яйцем та сиром.
Складові:
- Яйця курячі 2 шт.;
- Сир твердий 200 гр.;
- Буряк 1 шт.;
- Часник 2 зубки;
- Сметана 2 ст. л.;
- Сіль;
- Перець;
- Зелень 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Натріть на тертці запечений й очищений буряк та сир.
- Відваріть яйця та покришіть невеликими кубиками.
- Змішайте буряк, сир, яйця й пропущений через прес часник.
- Заправте сметаною, посоліть, поперчіть, додайте дрібно порізану зелень та ретельно перемішайте.
Салат буряковий з апельсиновим соусом.
Складові:
- Буряк свіжий 5 шт.;
- Часник 2 зуб.;
- Бальзамічний оцет 1 ст. л.;
- Оливкова олія 5 ст. л.;
- Апельсин 0,5 шт.;
- Зелень 1 пучок;
- Сіль;
- Перець.
Спосіб приготування:
- Запечіть, почистьте та натріть на крупній тертці буряк.
- Поріжте дрібно зелень та пропустіть через прес часник.
- Вичавіть сік апельсину та змішайте його з олією й оцтом.
- В ємність помістіть буряк, часник, зелень, апельсиновий соус та ретельно перемішайте.
Салат з буряком “Пікова дама“.
Складові:
- Буряк свіжий 1 шт.;
- Волоські горіхи 35 гр.;
- Чорнослив 35 гр.;
- Часник 2 зуб.;
- Мариновані огірки 1шт.;
- Яблуко 1 шт.;
- Сметана 80 мл.
Спосіб приготування:
- Поріжте дрібно маринований огірок.
- Помістіть чорнослив у воду на 10 хвилин, підсушіть та поріжте соломкою.
- Почистьте, помийте та натріть на тертці буряк і яблука.
- Почистьте часник та пропустіть через прес.
- Обсмажені горіхи подрібніть блендером.
- Змішайте всі інгредієнти в салатнику та заправте сметаною.
Салати з буряком дуже корисні та смачні.
Приємного апетиту!
