Для того щоб чебуреки вийшли з хрусткою скоринкою смажити їх потрібно у великій кількості рослинної олії.
Чебуреки за класичним рецептом готують зі звичайного тіста, але без яєць. Фарш краще всього приготувати самим. Краще використовувати жирну баранину або яловичину з цибулею і перцем. Для того щоб чебуреки вийшли з хрусткою скоринкою смажити їх потрібно у великій кількості рослинної олії і відразу ж подавати на стіл. Запам’ятайте, самі смачні чебуреки — гарячі!
Інгредієнти:
- Борошно — 500 г
- Вода — 250 мл
- Рослинна олія — 1 ч. л.
- Сіль за смаком
- Фарш — 300 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Вода або бульйон — 4 ст. л.
- Зелень
Приготування:
Борошно просіяти з сіллю. Зробити в центрі лунку і додати в неї воду і олію. Замісити еластичне тісто. Загорнути його у харчову плівку і залишити на 1 годину при кімнатній температурі, інформує Ukr.Media.
У м’ясний фарш додати подрібнену цибулю, рубану зелень, сіль, перець і воду. Ретельно перемішати. Накрити миску з фаршем харчовою плівкою і прибрати в холодильник на півгодини.
Готове тісто обім’яти, розділити на рівні частини вагою близько 60 г і скачати їх у кульки. Кожну кульку тіста розкачати качалкою в тонкий коржик. На одну половину коржа викласти 2 ст. л. фаршу, відступивши від краю кілька сантиметрів. Змастити краї коржів холодною водою, накрити другою половиною і пройтися по краю виделкою, притискаючи тісто.
Перед смаженням накрити чебуреки рушником. Розігріти в сковороді олію і обсмажити чебурек з кожної сторони. Готові чебуреки викласти на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир.
