Пропонуємо скористатися рецептом приготування в домашніх умовах смачного без дріжджового хліба з додаванням гречаного борошна та спецій. Його можна готувати різними способами: опарним та безопарним. В даному варіанті хліб готуємо опарним способом.
Інгредієнти:
- Питна вода 1 скл.;
- Сухі чи пресовані дріжджі 2 ст. л.;
- Кухонна сіль 1 ч. л.;
- Цукор пісок 1 ст. л.;
- Суміш борошна (гречаного 20%, житнього 30% та пшеничного 50%) 2-3 скл.;
- Спеції: соняшникове та кунжутне насіння, солод та інші.
Спосіб приготування:
- З’єднайте дріжджі з цукром, сіллю та водою.
- По частинах додайте завчасно просіяну борошняну суміш та замісіть тісто консистенції густої сметани.
- Після ємність з тістом прикрийте серветкою та перенесіть в тепле місце на 2-12 годин.
- Тісто, коли підніметься й немає часу їм займатися, можна перебити та поставити, щоб ще раз піднялося.
- Далі, за потребою, додайте ще борошна якщо залишилося та замісіть некруте тісто.
- Спеціальну форму для випікання хліба змастіть всередині рослиною олією, заповніть її на 2/3 об’єму тістом, а верх його трішки обмастіть олією.
- Прикрийте форму серветкою та перенесіть в тепло, щоб тісто збільшилося вдвоє.
- Через кілька годин, як тільки воно підійде, поставте його в попередньо нагріту духовку.
- Випікайте хліб упродовж 10 хвилин на середньому вогні.
- Далі продовжуйте випікати хліб на мінімальному вогні пів години.
- Вимкніть вогонь, залиште там хліб на кілька хвилин, а після викладіть його на стіл, прикрийте серветкою й залиште охолоджуватися.
Приємного апетиту!
