Один з кращих варіантів приготування кетчупу до шашлику. Кожного року готовлю, про магазинний вже і забула.
Нам потрібно:
5 кг помідорів,
300 г солодкого або болгарського перцю,
500 г ріпчастої цибулі,
200 г цукру,
1-2 ст. л. солі,
2 ч. л. перцю чилі,
0,5 склянки столового оцту.
Приготування:
Помити помідори, перець та цибулю. Перці очистити від насіння всередині. Помідори опустити в окріп і варити протягом 5 хвилин. Дістати помідори і опустити їх у миску з холодною водою. Таким чином шкірка сама почне злазити з помідора і його легше буде очистити. Нарізати помідори шматочками і покласти в миску.
Цибулю та перець порізати великими шматками. Помідори, перець і цибулю перекрутити на м’ясорубці або змолоти в блендері. Потім ці овочі перекласти в каструлю, додати цукор, сіль і перемішати. Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Варити суміш близько 30 хвилин. Додати перець чилі і продовжити варити, поки суміш не загусне. Вимкнути вогонь і помішувати суміш ще кілька хвилин. Розлити у банки і закрити. Джерело
Кетчуп готовий, смачного!
