Приготувати мармелад вдома дуже просто. Головним інгредієнтом є сік. Він може бути з будь-якого фрукта, ягоди або їх суміш. Також, додається желатин, який можна замінити на агар-агар або пектин. Такі цукерки вийдуть не тільки смачні, але й корисні.
Інгредієнти:
- Лимонний сік або інший 180 мл.;
- Вода 150 мл.;
- Цукор пісок 350 гр.;
- Желатин харчовий 35 гр.;
- Харчовий барвник за бажанням.
Спосіб приготування:
- Вичавіть лимонний сік з фрукта будь-яким зручним способом та процідіть через сито.
- Лимонний сік не буває яскравого кольору, тому якщо немає упереджень стосовно харчового барвника, можна на цьому етапі додати крапельку жовтого кольору – мармелад вийде яскраво-жовтим.
- Додайте до соку желатин та залиште на пів години, щоб набух.
- Цукровий пісок насипте в сотейник, налийте туди воду та доведіть до кипіння.
- Зніміть з вогню, додайте желатин та перемішайте, щоб той повністю розчинився.
- Прогрійте масу не доводячи до кипіння.
- Вилийте суміш у форму через ситечко, щоб нерозчинені крупинки желатину не були в мармеладі.
- Форму приберіть в холодильник на 2 години, потім занурте на кілька секунд в теплу воду, витягніть пласт мармеладу та наріжте порційно.
- У тарілку насипте цукровий пісок та обваляйте в ньому кубики мармеладу.
- Перекладіть на пергамент цукерки та залиште підсихати.
Смачного!
