Цей десерт неймовірно ніжний, легкий та смачний. Меренговий рулет вразить навіть найвибагливіших ласунів. Вершковий сир можна замінити сирковою масою.
Складові:
- Яєчний білок 200 гр.;
- Цукрова пудра 300 гр.;
- Крохмаль кукурудзяний 40 гр.;
- Лимонний сік 1 ч. л.;
- Ванілін;
- Мигдалеві пелюстки за бажанням;
- Вершки 33% 250 мл.;
- Сир маскарпоне 250 гр.;
- Цукор 30 гр.;
- Ягоди за смаком;
- Фісташки несолоні 70 гр.;
- Згущене молоко 70 гр.
Спосіб приготування:
- Збийте білки кімнатної температури з цукровою пудрою, ваніліном та лимонним соком 10-15 хвилин.
- Додайте кукурудзяний крохмаль та кілька секунд перемішайте силіконовою лопаткою.
- Розподіліть меренгу по листу для випікання або тефлоновому килиму та посипте мигдалевими пелюстками.
- Випікайте при температурі 150 ° С 30-40 хвилин.
- Дістаньте з духовки, переверніть, зніміть килимок та залиште охолоджуватись.
- Збийте в глибокій мисці вершки, сир та цукор.
- Подрібніть смажені горіхи та перемішайте зі згущеним молоком в пасту.
- Змастіть основу кремом, покладіть на край фісташковий шар у формі ковбаски.
- Розкладіть ягоди та закрутіть рулет.
- Приберіть в холодильник на кілька годин.
- Зверху декоруйте залишками крему та ягодами.
Смачного!