Я кожного року готовлю такий томатний сік собі на зиму. Попробуйте і ви, це дуже просто і смачно.
Класичний рецепт томатного соку передбачає незліченну кількість інгредієнтів і цілий день метушні на кухні. Словом, процес це тривалий і трудомісткий. Ми ж пропонуємо приготувати не менш смачний і корисний домашній напій без зайвих клопотів і недоречних добавок. Консервується такий сік дуже швидко, а випивається з величезним задоволенням!
Відразу попереджаємо: 1,5 кг помідорів вийде приблизно 1 л живильного соку, так що вирахуйте кількість інгредієнтів залежно від своїх потреб. Що стосується солі, то смаки у господинь різні: щоб отримати солодкий томатний сік, на 3 л соку візьміть 1 ст. л. солі і 2-3 столові ложки цукру, а якщо ви віддаєте перевагу солоному соку, то на 1 л потрібно покласти 1 ч. л. цукру і 2 ч. л. солі.
Приготування:
- Помідори ретельно вимийте, розріжте на 4 частини, зніміть з них шкірку і пропустіть через м’ясорубку.
- Сік із стиглих помідорів разом з м’якоттю перелийте в каструлю і доведіть до кипіння.
- Як тільки рідина закипить, зменшити вогонь до мінімуму і варіть сік 15-20 хвилин.
- Зніміть сік з вогню, пропустіть через сито, додаємо сіль, цукор і знову відправляйте на вогонь.
- Доведіть напій до кипіння і проваріть ще 10 хвилин. Гарячим закатайте.
- Томатний сік домашнього приготування готовий! Коли банки з ароматним напоєм охолонуть до кімнатної температури, сміливо відправляйте їх на зберігання в комору, підвал або льох.