Яблучний оцет — це дуже смачний та корисний продукт, який додають в салати та інші страви.
Пропонуємо приготувати домашній яблучний оцет, який в сто разів кращий та смачніший за магазинний. Для цього знадобляться прості інгредієнти, бажання та трохи часу.
Інгредієнти:
- Стиглі солодкі яблука 6-8 шт.;
- Білий або коричневий цукор 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Яблука ретельно вимити, розрізати навпіл, вирізати серцевину разом з кісточками та порізати невеликими шматочками.
- Очищати яблука не потрібно — шкірка дасть більш насичений аромат та смак.
- У каструлі змішати воду та цукор у співвідношенні 1:1, але кількість цукру можна регулювати залежно від вашого смаку.
- Каструлю з сиропом поставити на плиту та варити на середньому вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.
- Потім, в киплячий сироп відправити нарізані яблука та кип’ятити ще 5-7 хв.
- Як тільки вони стануть м’якими, плиту слід вимкнути та залишити їх на кілька годин або навіть днів.
- Після зазначеного часу, сироп разом з яблуками потрібно перекласти в чисту скляну банку, зверху накрити марлею, складеною в кілька шарів та зафіксувати її ниткою або гумкою.
- У такому стані банку необхідно залишити в темному та прохолодному приміщенні на 3-4 тижні.
- Вміст банки потрібно періодично перемішувати.
- Після завершення бродіння, отриманий оцет потрібно процідити через шари марлі, розлити по чистих, сухих пляшках та щільно закрити кришками.
- Зберігати яблучний оцет в темному та прохолодному місці.