Домашня ліверна ковбаса виходить набагато смачніша ніж магазинна. На відміну від промислового виробництва, вона містить виключно якісні інгредієнти, без шкірок та хрящів.
Складові:
- Шлуночки курячі 0,6 кг.;
- Сердечка курячі 0,6 кг.;
- Печінка куряча 0,5 кг.;
- Філе курки 0,5 кг.;
- Свиняча грудинка 0,2 кг.;
- Головка часнику 1 шт.;
- Морська сіль 36 гр.;
- Перець чорний та білий мелений 1 ст. л.;
- Свиняча чи бараняча оболонка для ковбас.
Спосіб приготування:
- Почистьте курячі потрохи від жилок, плівок та добре промийте їх.
- Потрохи, зубки часнику, ріпчасту цибулю й свинячу грудинку перекрутіть на м’ясорубці.
- Фарш посоліть, поперчіть та добре вимісіть.
- Свинячу оболонку помийте, перевірте надувши її, щоб не було на ній дірок та накрутіть на спеціальну насадку для виготовлення ковбас, вставлену в отвір м’ясорубки.
- Начиніть фаршем оболонку, але не дуже щільно, бо вона повинна бути пласкою, щоб не порвалася при запіканні.
- Кінці оболонки зв’яжіть разом нитками, згорніть кільцем та обв’яжіть її посередині.
- На деко покладіть дерев’яні палички на відстані 2-3 см одна від одної.
- Зверху на них викладіть ковбасу та поставте в розігріту до 250 градусів духовку.
- За 40 хвилин, як тільки верх ковбаси зарум’яниться, дістаньте її та переверніть, щоб інша сторона також запеклась.
- Готову ковбасу можна охолодити, щоб потім порізати на шматки.
Смачного!
