Кожна господиня, яка себе поважає, має вміти добре не тільки готувати, а й робити смачну й корисну заготовку на зиму. Однак, багато хто робить помилки під час консервування.
Яку ж небезпеку несе в собі домашня консервація та чим вона може загрожувати нашому здоров’ю.
- Приготування варення й компотів з кісточками.
До складу кісточок входить синильна кислота, яка в процесі зберігання, виділяється в консервацію. Ця речовина викликає важкі отруєння та сліпоту.
- Використання аспірину.
Ацетилсаліцилову кислоту не можна класти в банки з помідорами й огірками, тому що вона згубно діє на ШКТ та провокує алергічну реакцію.
- Застосування для консервування гнилих плодів.
Іноді, для переробки, господині беруть трішки зіпсовані фрукти та овочі, обрізають гнилий бік, вважаючи що при високій температурі всі бактерії повинні загинути. Однак, при гнитті виділяються мікотоксини, які є канцерогенами, провокаторами онкологічної хвороби.
- Вторинна переробка консервів.
Така переробка може загрожувати тяжким отруєнням.
Коли банка з консервацією здулася, її потрібно просто викинути, а не пробувати простерилізувати, щоб врятувати продукти. Вступати в боротьбу з грибком та пліснявою безглуздо.