За цим рецептом бульйон виходить ідеальним. Тому скористайтесь кількома головними секретами його приготування.
- М’ясо повинно бути тільки свіжим.
- Для бульйону використовуйте охолоджене м’ясо.
- Очистьте його від плівок та забруднення.
- Першу воду, коли закипить м’ясо злийте, добре промийте ємність та м’ясо від накипі.
- Залийте його знову чистою водою в пропорції 1:2 та поставте варитися на повільному вогні.
- З готового, прозорого бульйону вийміть всі кістки, хрящі, шкірки та інше.
- Для отримання прозорого та смачного м’ясного бульйону краще вибирайте м’ясо з домашніх тварин та птиці.
- Варіть бульйон на дуже повільному вогні на протязі декількох годин, тоді смак його буде більш насиченим та яскравим.
- Не перебільшуйте зі спеціями, дотримуйтесь золотої середини.
- В кінці, якщо вирішили приготувати холодець, покладіть декілька зубків часнику, смак буде неперевершеним.
Приємного апетиту!
