Ну що може бути смачніше бабусиних голубців? Вони ніжні та ароматні. Сметанно – томатний соус додає їм незвичайного оригінального смаку. Ця страва прикрасить святковий стіл, а родина та гості оцінять Вашу турботу. Готувати дуже просто!
Інгредієнти:
- Вода 120 мл.;
- Капуста 1,2 кг.;
- Соняшникова олія 100 мл.;
- Окріп 150 мл.;
- Рис круглий 150гр.;
- Петрушка 100 гр.;
- Ріпчаста цибуля 1 шт.;
- М’ясо будь-яке 600 гр.;
- Морська сіль 1 ч.л.;
- Перець чорний 0,5 ч.л.
Соус:
- Сметана 15-20% 200 гр.;
- Вода 700 мл.;
- Паста томатна 200 гр.;
- Борошно пшеничне 2 ст.л.;
- Морська сіль 2 ч.л.;
- Цукор пісок 3 ч.л.;
- Перець чорний 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
- В каструлю покладіть рис та залийте окропом, варіть на маленькому вогні 10 хвилин. Зніміть, дайте напаритись та охолонути.
- Очищаємо та нарізаємо дрібно цибулю. Обсмажуємо до ледь рум’яного кольору на олії.
- Зніміть з капусти захисні листи та виріжте кочережку.
- Наберіть в каструлю води, закип’ятіть та опустіть туди капусту. Варіть 15 хвилин в киплячій воді.
- Вийміть та перекладіть на велике сито, щоб стекла зайва вода.
- Подрібніть дуже дрібно м’ясо через м’ясорубку або блендером.
- Помийте, обсушіть та пошинкуйте петрушку.
- Покладіть у миску м’ясо, 120 мл води, рис, петрушку, цибулю, сіль та перець. Ретельно вимішайте.
- Розберіть капусту на листовиння, легенько відбийте їх та нафаршируйте фаршем.
- Запаніруйте голубці та обсмажте зі всіх сторін на олії.
- Перекладіть в квадратну форму для запікання.
- На маленькому вогні, в сухій пательні підсушіть борошно, до ледь помітного горіхового аромату.
- На сковороді підігрійте сметану, постійно мішайте. Додайте томатну пасту, прикрутіть вогонь та інтенсивно перемішайте. Не зупиняючись при перемішуванні додайте борошно, сіль, перець, цукор, воду. Добавте вогню та закип’ятіть суміш.
- Залийте соусом голубці та запікайте 30 хвилин в розігрітій до 180°С духовці.
Найсмачніші у світі голубці готові!
Насолоджуйтеся!
