Голубці з грибами по-закарпатськи. Виходять дуже смачні та ситні.

Такі голубці готують зазвичай в період посту. Вони, хоча і пісні, але неймовірно смачні, бо замість м’яса в них кладуть гриби. Ця страва стане чудовою закускою на святковому столі й дуже сподобається гостям. А якщо додати гарнір та овочевий салат, то буде незвичайна вечеря для рідних.

Інгредієнти:

  • Білокачанна капуста 2 невеликих качани;
  • Гриби свіжі 300 гр.;
  • Пропарений рис ½ склянки;
  • Ріпчаста цибуля 1 шт.;
  • Морква 1 шт.;
  • Соняшникова олія 2 ст. л.;
  • Перець гіркий мелений 0,5 ч. л.;
  • Сіль морська 0,5 ч. л.;
  • Вершкове масло 20 гр.;
  • Свіжий кріп пучок;
  • Чиста вода 1 л.




Спосіб приготування: 

  1. Візьміть не дуже щільну головку капусти, видаліть з середини кочережку та розберіть на листя.
  2. Відваріть його у підсоленій воді на протязі 1-2 хвилин.
  3. Зріжте всі товсті частини з листя та розріжте навпіл.
  4. Для начинки візьміть рис та відваріть у воді 7 хвилин.
  5. В пательні підсмажте на олії подрібнені цибулю й моркву, додайте гриби порізані пластинами, поперчіть, посоліть та готуйте до золотистого кольору.
  6. В охолоджене капустяне листя покладіть начинку та загорніть у вигляді конверта.
  7. На пательні підсмажте злегка голубці та перекладіть до каструлі, на дно якої положіть листя капусти.
  8. Зверху на голубці покладіть вершкове масло та залийте водою з сіллю до верху.
  9. Накрийте голубці тарілкою, поставте на неї банку з водою та закрийте кришкою.
  10. Варіть голубці хвилин 30 на помірному вогні. Перед готовністю посипте подрібненим зеленим або сухим кропом.
  11. Гарячі голубці полийте сметаною або майонезом.

Приємного апетиту!

Голубці з грибами по-закарпатськи. Виходять дуже смачні та ситні.