Такі голубці готують зазвичай в період посту. Вони, хоча і пісні, але неймовірно смачні, бо замість м’яса в них кладуть гриби. Ця страва стане чудовою закускою на святковому столі й дуже сподобається гостям. А якщо додати гарнір та овочевий салат, то буде незвичайна вечеря для рідних.
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста 2 невеликих качани;
- Гриби свіжі 300 гр.;
- Пропарений рис ½ склянки;
- Ріпчаста цибуля 1 шт.;
- Морква 1 шт.;
- Соняшникова олія 2 ст. л.;
- Перець гіркий мелений 0,5 ч. л.;
- Сіль морська 0,5 ч. л.;
- Вершкове масло 20 гр.;
- Свіжий кріп пучок;
- Чиста вода 1 л.
Спосіб приготування:
- Візьміть не дуже щільну головку капусти, видаліть з середини кочережку та розберіть на листя.
- Відваріть його у підсоленій воді на протязі 1-2 хвилин.
- Зріжте всі товсті частини з листя та розріжте навпіл.
- Для начинки візьміть рис та відваріть у воді 7 хвилин.
- В пательні підсмажте на олії подрібнені цибулю й моркву, додайте гриби порізані пластинами, поперчіть, посоліть та готуйте до золотистого кольору.
- В охолоджене капустяне листя покладіть начинку та загорніть у вигляді конверта.
- На пательні підсмажте злегка голубці та перекладіть до каструлі, на дно якої положіть листя капусти.
- Зверху на голубці покладіть вершкове масло та залийте водою з сіллю до верху.
- Накрийте голубці тарілкою, поставте на неї банку з водою та закрийте кришкою.
- Варіть голубці хвилин 30 на помірному вогні. Перед готовністю посипте подрібненим зеленим або сухим кропом.
- Гарячі голубці полийте сметаною або майонезом.
Приємного апетиту!