Густий та дуже смачний домашній кетчуп. Той самий рецепт, який усі так шукають

Зваріть домашній кетчуп з яблук, бо він казково смачний, гіркуватий, трохи пряний та дуже густий без використання загущувача. Він має гарний яскраво-червоний колір й чудовий аромат.

Складові:

  • Свіжі помідори 5 кг.;
  • Яблука 1-1,5 кг.;
  • Ріпчаста цибуля 1 кг.;
  • Зубки часнику 2-3 шт.;
  • Перець болгарський 0,5 кг.;
  • Перець гіркий 1 шт.;
  • Цукор пісок 300 гр.;
  • Харчовий оцет 200 гр.;
  • Порошок кориці 0,5 ч. л.;
  • Бутони гвоздики 3-4 шт.;
  • Кухонна сіль 2 ст. л .;
  • Перець мелений запашний та чорний.




Спосіб приготування:

  1. Помідори з яблуками розріжте великими частинами, цибулю й зубчики часнику середніми скибочками, а перець розріжте на частини.
  2. Налийте трішки води на дно широкої ємності, покладіть туди приготовані овочі та варіть 10-15 хвилин на помірному вогні, весь час помішуючи.
  3. Після вимкніть вогонь та залиште ємність для повного охолодження.
  4. Суміш повинна добре відстоятися, тому її можна залишити до ранку.
  5. Далі злийте з суміші відстояну прозору рідину, яку можна використати для приготування перших страв.
  6. Протріть овочі через велике, а після дрібне сито.
  7. До пюре, що утворилося, додайте гіркий перець, порошок кориці, духмяний та чорний перець, бутони гвоздики, кухонну сіль й цукор.
  8. Далі поставте кетчуп варитися на вогонь.
  9. Після закипання проваріть 10-15 хвилин, добре перемішайте, вимкніть вогонь та залиште охолоджуватися до ранку.
  10. Так проваріть 2-3-4 рази, щоб рідина могла випаровуватися поступово й кетчуп не пригорів.
  11. Оцет додайте за 20 хвилин до кінця останньої варки.
  12. Після киплячим кетчупом наповніть стерилізовані банки, закатайте герметично кришками та переверніть.
  13. Вкутайте ковдрою та залиште охолоджуватися.

Смачного!