Скоро розпочнеться сезон огірків та інших городніх овочів. Господиням слід завчасно почати підготовку до маринування консервів та інших заготовок.
Зазвичай, в якості консерванту у маринуванні використовують оцет. Він не дозволяє овочам псуватися та зберігає якусь частину корисних вітамінів. Його можна замінити лимонним соком, який є природним консервантом.
Складові:
- Свіжі огірки 600 гр.;
- Лимон 1 шт.;
- Зубки часнику 4 шт.;
- Кріп 2 гілочки;
- Лавровий листок 2 шт.;
- Гвоздика 1 бутон;
- Гірчичне насіння 1/2 ч. л.;
- Чорний перець горошок 3 шт.;
- Запашний перець горошком 3 шт.;
- Питна вода 1 л.;
- Цукор пісок 150 гр.;
- Кам’яна сіль 40 гр.
Спосіб приготування:
- Залийте в ємності огірки холодною водою та залиште на декілька годин.
- Добре помийте їх та зріжте кінчики з обох сторін.
- На дно стерильної 2-х літрової банки покладіть гілочки кропу, прянощі та спеції.
- Наповніть до верху огірками, залийте киплячою водою та залиште на 20 хвилин.
- Потім злийте з огірків воду в каструлю та долийте води, щоб був рівно 1 л.
- Дайте воді прокипіти та всипте в неї цукор з сіллю.
- Киплячим розсолом знову залийте огірки, зверху в банку додайте нарізаний кружальцями лимон та відразу закатайте стерильною кришкою.
- Переверніть банку догори та залиште охолоджуватися при кімнатній температурі.
- Через декілька днів можна буде насолоджуватися готовими огірками, до зими чекати не обов’язково.
Смачного!
