Вже зовсім скоро літо подарує нам щедрий урожай огірків. І кожна господиня прагне зберегти ці смачні та корисні овочі на зиму. Сьогодні хочемо поділитися з вами одним із найпростіших, але водночас найсмачніших рецептів маринованих огірків. Огірки за цим рецептом виходять хрусткими, а маринад — неймовірно ароматним.
Інгредієнти:
- Огірки
- Зелень для консервації (кріп, парасольки кропу, листя хрону, смородини, вишні)
- Сіль – 1 ст. л. на 1 літрову банку
- Вода
Приготування:
- Огірки добре промийте та замочіть у холодній воді на 2-3 години.
- Підготуйте банки: вимийте їх з содою і простерилізуйте.
- У кожну банку покладіть зелень.
- Щільно укладіть огірки в банки.
- Додайте сіль.
- Залийте огірки холодною водою, накрийте кришками та залиште при кімнатній температурі на 5 днів.
- Щодня струшуйте банки.
- На 5-й день злийте розсіл у каструлю, доведіть до кипіння і залийте огірки киплячим маринадом.
- Закатайте банки кришками, переверніть їх догори дном і укутайте теплою ковдрою.
- Коли банки охолонуть, перенесіть їх у прохолодне місце на зберігання.
Секрети смачних огірків:
- Для маринування вибирайте невеликі, щільні огірки.
- Використовуйте якісну сіль та свіжу зелень.
- Не бійтеся експериментувати з добавками: можна додати часник, перець горошком, лавровий лист, гірчицю.
- Дотримуйтесь правил стерилізації банок та кришок.
Ці хрусткі огірки стануть чудовою закускою до будь-якої страви. Вони також чудово підходять для приготування салатів, супів та начинки для пирогів.
Спробуйте цей простий рецепт, і ми впевнені, що він стане вашим улюбленим!
