Кабачкову ікру дуже легко зробити за простим рецептом. Це трішки не звичайна страва, бо в ній є родзинки та яблука. Однак, смак від цього ще кращий, незвичайний та насиченіший. Родина буде в захваті взимку від такої ароматної та неймовірно смачної закуски.
Інгредієнти:
- Кабачків 3 кг.;
- Моркви 1 кг.;
- Яблук 1 кг.;
- Томатів 1 кг.;
- Цибулі 1 кг.;
- Соняшникової олії 400 мл.;
- Кухонної солі 50 гр.;
- Цукрового піску 150 гр.
Спосіб приготування:
- Очистьте яблука та всі овочі й покришіть довільними шматками.
- Обсмажте на олії окремо яблука та кабачки.
- Моркву припустіть на пательні, додайте цибулю та готуйте до м’якого стану.
- Додайте томати та обсмажуйте до випаровування зайвої рідини.
- Складіть все в каструлю та тушкуйте 1 годину на повільному вогні постійно помішуючи, щоб овочі не прилипли.
- Додайте цукровий пісок та кухонну сіль й готуйте ще годину.
- Подрібніть готові овочі блендером, розкладіть по стерильних банках та закрийте стерильними кришками.
Приємного апетиту!