Якщо правильно заморозити кабачки, вони порадують ще й взимку своїм чудовим смаком. Перед заморожуванням варто замислитися над тим, що плануєте готувати з цього продукту після розморожування. Хтось любить млинці та оладки, а хтось – рагу й дитяче харчування. Тому, спосіб заморожування кабачків потрібно підбирати в залежності від кулінарних уподобань.
Кубиком.
Цей спосіб підійде для тих, хто любить рагу. Наріжте кабачки кубиком приблизно в 1 см та бланшуйте в окропі без солі протягом 2-3 хв. Відкиньте на дуршляк та залийте холодною водою. Можна додати кубики льоду. Після повного охолодження овочів, покладіть їх на рушник та залиште сохнути. Піддон застеліть харчовою плівкою та викладіть кабачки. Відправте в морозилку на 4 години при 20 градусах морозу. Потім перекладіть їх в щільний пакет та залиште зберігатися в морозилці.
Кружальцями.
Спосіб такий самий, як у випадку з кубиками. Таким чином їх легше буде обсмажити в клярі.
Терті.
Цей спосіб підійде для любителів кабачкових оладок. Потрібно натерти продукт на крупній тертці та віджати зайву рідину. Покладіть кабачки в пакети, випустіть зайве повітря та зберігайте в морозці.
Пюре.
Потрібно нарізати кабачки та відварити їх у воді без додавання солі. Блендером перебийте їх до однорідності. Після повного охолодження можна розкласти пюре по формочках для льоду та залишити на 4 години в морозильній камері при 20 градусах. Потім перекладіть їх в пакети та зберігайте в морозилці.