Буряк можна вживати сирим або готовим. Однак, іноді буряк погано росте, якщо не знати правил вирощування. Всі сорти проростають по-різному. Швидкостиглі сорти дозрівають за 80-110 днів, середньостиглі — за 110-130 днів, пізньостиглі — за 130 днів.
Висаджувати буряк у відкритий ґрунт можна лише тоді, коли встановиться стійке тепло, бо він не витримує холоду та заморозків. Температура повітря повинна становити 10-12 градусів тепла, ґрунту — 8 градусів тепла.
В південних областях буряк висаджують в березні-квітні, в більш прохолодних регіонах краще дочекатися травня.
Сухе насіння не висаджують. Спочатку проводиться пророщування. Покладіть насіння на вологу тканину та поставте в тепле місце при температурі 23 градуси тепла. Слідкуйте, щоб посадковий матеріал залишався вологим, але не мокрим. Завдяки пророщуванню врожайність буде вищою.