Квашена капуста дуже корисна, але деяким людям її не можна вживати.
Наприклад, люди, що мають чутливу травну систему, можуть відчути біль в животі та метеоризм після вживання квашеної капусти. Також, не можна вживати цей продукт при прийомі антикоагулянтів. Вітамін К, що є в капусті зведе нанівець дію препаратів, а це може призвести до тромбозу.
Не вживайте квашену капусту при хворобах щитоподібної залози. Гойрогени, що присутні в капусті, пригнічують вироблення гормонів.
Також, протипоказано вживати квашену капусту тим, хто має хвороби печінки або ниркову недостатність.
Невелика кількість продукту може призвести до змін балансу в організмі калію та натрію. Це загрожує стрибком артеріального тиску.