Консервовані кабачки, які матимуть смак грибів, стануть улюбленою закускою всієї родини. В сезон свіжих та соковитих овочей, потрібно встигнути заготовити на зиму з десяток банок цієї смачної страви. Вона чудово підійде до овочевого гарніру, каші, м’ясних чи рибних страв та ковбасних виробів.
Складові:
- Кабачки молоді 1,5 кг.;
- Часник молодий 4 зубки;
- Сіль кухонна 1 ст. л.;
- Перець чорний мелений 1 ч. л.;
- Цукор пісок 3 ст. л.;
- Рослинна олія 120 мл.;
- Харчовий оцет 120 мл.;
- Перець гострий чилі 1 шт.;
- Кріп свіжий 3 гілки;
- Петрушка свіжа 3 гілки.
Технологія приготування:
- Помийте ретельно, наріжте шматочки та перекладіть у велику миску кабачки.
- Додайте пропущений через прес часник, цукор, сіль, перець, олію та оцет.
- Нашинкуйте дрібно зелень й чилі та додайте до суміші.
- Обережно перемішайте лопаткою та залиште настоюватись на 3 години.
- Розкладіть мариновані кабачки в чисті банки, залийте соком та простерилізуйте 8 хвилин.
- Закатайте стерильними кришками, переверніть та загорніть ковдрою.
- Після охолодження поставте в прохолодне місце на зберігання.
Приємного апетиту!