Всі люблять взимку поласувати солоними огірками. Рецептів консервації існує безліч. Однак, пропонуємо 3 найпопулярніших.
Огірки з морквою та цибулею.
На 1 літрову банку знадобиться 2 парасольки кропу, 1 морква, 1 цибуля та огірки. Для приготування маринаду на 2 літри води додайте 7,5 ст. л. цукру, 3 ст. л. солі та 175 мл оцту.
Огірки промийте, залийте водою та залиште на 7 годин. Моркву та цибулю очистіть й наріжте кільцями. На дно банки покладіть моркву та цибулю й щільно забийте огірками. Воду закип’ятіть, додайте цукор та сіль. Залийте огірки гарячим розсолом та залиште на 15 хвилин. Злийте розсіл в каструлю та дайте закипіти, знову залийте в банки. Знову злийте розсіл, додайте оцет й розлийте маринад по банках, закрийте кришками, поставте догори дном та укутайте.
Огірки по-грецьки.
Для цього рецепту знадобиться 5 кг огірків, 2 ст. л. гірчиці, 1 склянка оцту, 1 склянка цукру, 0,5 склянки солі, 1 склянка олії, 1 головка часнику й кріп.
Огірки розріжте навпіл вздовж, часник та кріп подрібніть. Перемішайте та залиште на 5 годин. Покладіть огірки в банки та залийте юшкою, що залишилася після них. Стерилізуйте протягом 10-15 хвилин.
Огірки з часником.
Для цього рецепту необхідно 1 кг огірків, 500 мл води, 100 грамів цукру, 1 ст. л. солі, 100 мл оцту та 3 зубчики часнику.
В каструлю налийте воду, додайте цукор, сіль та оцет. Дайте закипіти та охолонути. Простерилізуйте банки та кришки. Розкладіть огірки по банках, додайте часник, залийте маринадом та накрийте кришками. На дно іншої каструлі покладіть рушник, поставте банку та залийте водою по плечики. Після закипання рідини стерилізуйте банку протягом 10-15 хвилин. Закатайте банку та укутайте.