Квашена капуста не тільки смачна, але й надзвичайно корисна. Вона покращує процеси травлення, виводить з організму токсичні речовини, зміцнює імунітет та бореться з клітинами раку. Тому, пропонуємо рецепт надзвичайно хрумкої капусти, яка сподобається всій родині.
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста 3 кг.;
- Морква 300 гр.;
- Морська сіль 3 ст. л.;
- Зерна кропу та кмину по 0,5 ч. л.;
- Перець білий та чорний гіркий по 2 горошини.
Спосіб приготування:
- Дрібно пошинкуйте білокачанну капусту, натріть моркву на терці, посоліть, покладіть у ємність та помніть овочі руками, щоб з них виділився сік.
- Далі додайте спеції та просто перемішайте капусту.
- Заповніть нею трилітрову банку, добре притискаючи та трамбуючи суміш руками.
- Заповніть банку по плечики, щоб залишилося місце для утворення соку.
- Поставте її у велику й глибоку миску, для збирання соку який при бродінні буде стікати в неї.
- Залишіть банку з капустою на 4 дні в теплому місці.
- Щоб вуглекислий газ, при бродінні, добре виходив з капусти, регулярно протикайте її будь-яким довгим й тонким предметом.
- Після закінчення бродіння, закрийте банку стерильною кришкою та поставте до холодильника.
Приємного апетиту!
