Квашені помідори дуже розповсюджена закуска в кожній родині в зимовий період. Рецептів приготування безліч, але за цим вони виходять неймовірно смачні. Спосіб приготування дуже простий, що сподобається зайнятим господиням.
Інгредієнти:
- Помідори;
- Кріп свіжий;
- Коріння хрону;
- Часник;
- Лавровий лист 1 листок на літр об’єму каструлі;
- Перець чорний 1 горошок на літр об’єму каструлі;
- Перець запашний 1 горошок на літр об’єму каструлі;
- Листя смородини;
- Червоний перець;
- Кам’яна сіль 2 ст. л. на літр води.
Спосіб приготування:
- У велику каструлю складіть часник, хрін, спеції та кріп.
- Покладіть зверху помідори, лавровий лист, смородинове листя та закрийте все листям хрону.
- Розчиніть сіль в окропі та залиште остигати.
- Залийте помідори розсолом до половини об’єму каструлі та накрийте марлею.
- На ній буде збиратися цвіль, тому періодично необхідно змінювати.
- Зверху покладіть тарілку, накрийте кришкою та виставте на балкон.
- Термін соління 1-1,5 місяця.
Смачного!