Квашені помідори – це одна з найрозповсюдженіших та найсмачніших закусок взимку. Тому, пропонуємо ознайомитися з оригінальним рецептом приготування цієї страви. Родина залюбки буде їсти таку заготівлю з м’ясними стравами.
Інгредієнти:
- Різнокольорові помідори 3 кг.;
- Парасольки кропу;
- Листя смородини;
- Листя вишні;
- Корінь хрону;
- Часник 1 голівка;
- Суміш перців горошком: чорний, запашний;
- Бутони гвоздики;
- Лаврові листи;
- Сіль кам’яна.
Спосіб приготування:
- Томати залийте проточною водою, добре помийте та обірвіть плодоніжки.
- Заодно помийте зелень, почистьте часник, корінь хрону та поріжте його на шматки.
- Рівномірно розподіліть на потрібну кількість банок половину зелені, часнику та шматки хрону.
- Далі покладіть в розрахунку на трилітрову банку: лавровий лист – 2 штуки, чорний перець – 10 горошин, гвоздика – 2 бутони, запашний перець – 3 горошини.
- У 250 мл окропу розчиніть 50-60 грамів звичайної солі та вилийте цей розчин зверху на зелень в банку.
- Зверху покладіть томати, а наверх другу частину зелені, часнику та хрону.
- Долийте звичайною холодною водою банки з помідорами по вінця.
- Накрийте капроновими кришками, тихенько потрусіть банкою перевертаючи її, щоб розчин солі розчинився в долитій воді.
- Поставте банки з помідорами на 72 години у тепле місце для бродіння.
- Далі перенесіть їх до холодильника чи в будь-яке прохолодне приміщення та залиште ще на 14 днів повільно кваситись.
Смачного!
