Сезон консервації у самому розпалі, тому є ще час зробити заготівлю на зиму. Тому, пропонуємо ознайомитися з рецептом квашених помідорів з часником. Вони виходять дуже смачні, ароматні та пікантні. Квашені помідори стануть відмінною закускою до багатьох страв.
Інгредієнти:
- Свіжі помідори середнього розміру 1,5 кг.;
- Головка часнику 1 шт.;
- Очищена вода 1 л.;
- Кам’яна сіль 1 ст. л.;
- Кристалічний цукор 2 ст. л.;
- Лавровий лист, листя хрону, кріп, приправа для маринування та соління помідорів за смаком.
Спосіб приготування:
- Помідори слід добре вимити, часник очистити й всі зубчики розрізати на 2-3 частини.
- Для квашення помідор підійде емальоване відро, на дно якого потрібно покласти сушений або свіжий кріп, листя хрону, лавровий лист, приправу та часник.
- Далі укласти половину помідорів, а зверху на них покласти ще раз кріп, листя хрону, часник, лавровий лист та приправу.
- Зверху викласти решту помідорів та залити їх розсолом, на 1 л. води потрібно 1 ст. л. солі та 2 ст. л. цукру.
- Потім на помідори потрібно покласти кришку з вантажем та залишити у такому стані на 24 години при кімнатній температурі.
- Після цього, відро з помідорами необхідно перенести в прохолодне приміщення для подальшого зберігання.
Смачного!