Квашений болгарський перець виходить неймовірно смачний, яскравий та ароматний. Його можна використовувати як закуску або додавати до інших страв та фарширувати. Пікантний та кислуватий смак додасть оригінальності будь-якій страві.
Квашений перець рецепт №1.
Інгредієнти:
- Перець 3 кг.;
- Вода 3 л.;
- Сіль кам’яна 6 ст. л.;
- Часник 2 головки;
- Суцвіття кропу;
- Перець чорний горошком.
Спосіб приготування:
- Почистьте перець від насіння та плодоніжки.
- Ретельно промийте його та проколіть в 5 місцях дерев’яною зубочисткою.
- Розведіть сіль у холодній воді, додайте подрібнений часник, кріп та перець горошок.
- Складіть болгарський перець в пластикову ємність, залийте розсолом, покладіть зверху тарілку та поставте гніт.
- Залиште при кімнатній температурі на тиждень та переставте в холодне місце для зберігання.
- Термін придатності пів року.
Квашений перець рецепт №2.
Інгредієнти:
- Перець;
- Капуста;
- Морква;
- Сіль кам’яна;
- Зелень.
Спосіб приготування:
- Очистьте та ретельно промийте перець.
- Нашинкуйте капусту, додайте натерту моркву та сіль й притискуючи перемішайте.
- Нафаршируйте капустою перець та складіть у пластикову ємність.
- Присипте повністю капустою, зверху покладіть нашинковану зелень, тарілку та гніт.
- Якщо на наступний день не з’явиться сік, то залийте розсолом, розчинивши 100 грамів солі у літрі води.
- Залиште при кімнатній температурі на 4 доби та переставте в холодне місце для зберігання, але не закривайте щільно кришкою.
- Термін придатності пів року.
Смачного!