Страва з квасолею завжди виходить поживною та корисною. Тому, пропонуємо рецепт приготування квасолі з копченостями та помідорами. Замочивши квасолю заздалегідь або використавши консервовану, можна приготувати страву за лічені хвилини. Зазвичай її використовують, як основну страву або як доповнення до гарніру з відвареної картоплі чи крупи.
Складові:
- Квасоля 0,4 кг.;
- Ріпчаста цибуля 3-4 шт.;
- Сира морква 1 шт.;
- Сало копчене 200-300 гр.;
- Копчена ковбаса 200-300 гр.;
- Соус томатний 150-200 гр.;
- Чорний й запашний перець;
- Паприка;
- Коріандр;
- Гвоздика;
- Кухонна сіль;
- Рафінована олія.
Спосіб приготування:
- Візьміть білу чи червону квасолю та відваріть її до готовності, щоб була м’якою.
- Обсмажте цибулю з морквою й подрібненим часником, додайте смажені шматочки копченого сала з прошарками м’яса та копчені ковбаски.
- Додайте чорний та запашний перець, лавровий лист, дрібку меленого коріандру, паприку та інші спеції.
- В каструлю з товстим дном покладіть квасолю, додайте піджарку й залийте бульйоном чи водою так, щоб ледве покривала квасолю.
- Підсоліть та поставте тушкуватися на повільному вогні упродовж 10-15 хвилин.
- Після додайте до страви соус томатний, дрібку цукру, порізану кільцями не обсмажену ковбасу.
- Додайте прянощі та тушкуйте до повної готовності, загалом час приготування близько 20-40 хвилин.
- Дайте настоятися страві, щоб вона стала густішою та просочилася запашним соусом.
Смачного!