Сезон консервації скоро закінчиться, але є ще час приготувати смачний овочевий салат на зиму. Рецепт приготування цієї страви дуже простий та швидкий. Вона сподобається всім членам родини, особливо в холодний зимний період.
Інгредієнти:
- Свіжі огірки 1 кг.;
- Свіжі помідори 1 кг.;
- Білокачанна капуста 400 гр.;
- Болгарський перець 250 гр.;
- Ріпчаста цибуля 250 гр.;
- Свіжа петрушка 1 пучок;
- Соняшникова олія 150 мл.;
- Кам’яна сіль 1,5 ст. л.;
- Харчовий 9% оцет 2-3 ст. л.;
- Кристалічний цукор 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Капусту потрібно нарізати соломкою, огірки — кружальцями, а помідори — невеликими шматочками.
- Цибулю почистити та нарізати півкільцями.
- Перець помити, вирізати серцевину разом з насінням та порізати соломкою.
- Зелень петрушки сполоснути під проточною водою та подрібнити.
- У велику глибоку миску відправити всі овочі, додати туди сіль, олію, цукор, оцет та все ретельно перемішати.
- Овочі залишити на 1,5 години, періодично мішаючи.
- Коли вони пустять сік, їх потрібно перекласти у стерильну банку та накрити стерильними кришками.
- Стерилізувати протягом 10-12 хвилин літрові банки після закипання води.
- Після цього, швидко закатати, перевернути вверх дном, укутати теплою ковдрою та залишити у такому стані до повного охолодження.
Приємного апетиту!