Мариновані гриби: 3 покрокових рецептів для всіх видів грибів. Встигніть запастися

Пропонуємо декілька рецептів грибних заготовок, які прості в приготуванні та виходять неймовірно смачні.

1. Мариновані шампіньйони.

Складові:

  • Гриби 1 кг.;
  • Цукор пісок 2 ст. л.;
  • Сіль кухонна 1 ст. л.;
  • Оцет харчовий 4 ст. л.;
  • Олія соняшникова 4 ст. л.;
  • Перець запашний горошок 10 шт.;
  • Лавровий лист 2 шт.;
  • Гвоздика 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Гриби добре промийте проточною водою.
  2. Змішайте сіль, цукор, оцет та олію й дайте закипіти.
  3. Щойно розсіл закипить, додайте лавровий лист, перець та гвоздику.
  4. Вкиньте до розсолу гриби, доведіть до кипіння та варіть ще 7 хвилин.
  5. Розкладіть готові шампіньйони по банках та закрийте кришками.
  6. Через 5 годин можете подавати до столу.




2. Соління з опеньок.

Складові:

  • Вода питна 1 л.;
  • Сіль кухонна 56 гр.;
  • Опеньки свіжі 1 кг.;
  • Листя хрону 2 шт.;
  • Парасолька кропу 2 шт.;
  • Перець чорний 7 шт.;
  • Лаврове листя 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. В окріп додайте 6 грамів солі та доведіть до кипіння.
  2. Почистьте опеньки та додайте у воду.
  3. Варіть на великому вогні 25 хвилин, постійно помішуючи.
  4. Відкиньте гриби на друшляк та дайте охолонути.
  5. У банку покладіть хрін, кріп, перець, лавровий лист та опеньки.
  6. Гриби викладайте шарами, пересипаючи сіллю.
  7. Через 4 тижні можете куштувати.




3. Мариновані маслюки.

Складові:

  • Маслюки свіжі 1,5 кг.;
  • Вода питна 0,5 л.;
  • Оцет харчовий 70 мл.;
  • Цукор білий 1 ст. л.;
  • Сіль кухонна 1 ст. л.;
  • Лаврове листя 2 шт.;
  • Чорний перець горошком;
  • Запашний перець.

Спосіб приготування:

  1. Очистьте та добре промийте гриби.
  2. Великі розріжте на 2 або 4 частини, а маленькі залиште цілими.
  3. Доведіть гриби до кипіння, проваріть 15 хвилин та злийте зайву воду.
  4. Залийте чистою водою та знов проваріть близько 20 хвилин й наприкінці посоліть.
  5. Гриби відкиньте на друшляк, щоб злити воду.
  6. Закип’ятіть воду та додайте до неї спеції, сіль, цукор й варіть ще 5 хвилин.
  7. В розсіл додайте гриби та проваріть ще 10 хвилин.
  8. В кінці варіння додайте оцет, зніміть з вогню через 3 хвилини та вийміть лавровий лист.
  9. Розкладіть гриби по простерилізованих банках та закатайте.
  10. Переверніть догори дном та накрийте ковдрою до повного охолодження.

Смачного!