Пропонуємо простий та швидкий рецепт смачних, пікантних та хрустких кабачків на зиму. Готувати страву одне задоволення, бо їх не потрібно тушкувати, варити, смажити та стерилізувати!
Інгредієнти:
- Молоді кабачки 1 кг.;
- Очищена вода 1 л.;
- Лист лавровий 4 шт.;
- Перець горошком та гвоздика за смаком;
- Кристалічний цукор 50 гр.;
- Оцет білий винний 6% або харчовий 9% 200 мл.;
- Кухонна сіль за смаком.
Спосіб приготування та консервування:
- Молоді кабачки ретельно вимити, обсушити та нарізати кружечками завтовшки 0,5-0,7 см.
- На дно заздалегідь простерилізованих банок покласти кілька горошин перцю, лавровий лист та гвоздику.
- Далі, банку повністю наповнити нарізаними кабачками, залити їх окропом, накрити зверху стерильними кришками та залишити на 5 хвилин.
- Після цього, воду з банок вилити в каструлю, додати туди цукор та сіль.
- Каструлю з майбутнім маринадом поставити на плиту та довести до кипіння, після чого влити оцет й добре перемішати.
- Банки з кабачками залити гарячим маринадом по плечики, накрити стерильними кришками та швидко закатати, а потім укутати теплою ковдрою й залишити у такому стані до повного охолодження.
- Готові заготовки віднести в прохолодне, темне приміщення або підвал на зберігання.
- Вже через 2 тижні, кабачки можна куштувати.
Смачного!