Мариновані кабачки з помідорами в банках на зиму. Скільки не готуйте, завжди мало

Кисло-солодкі кабачки готуються дуже просто. Взимку це стане однією з найулюбленіших закусок, яка нагадуватиме літо. Кількість інгредієнтів в рецепті розрахована на 8 літрових банок.

Інгредієнти:

  • Молоді кабачки 5 кг.;
  • Свіжі помідори 8-10 шт.;
  • Гілочки кропу;
  • Морква 3 шт.;
  • Чиста вода 3,5 л.;
  • Морська сіль 6 ст. л.;
  • Цукор пісок 6 ст. л.;
  • Столовий оцет 300 гр.




Спосіб приготування:

  1. Моркву поріжте на невеличкі шматочки.
  2. Розріжте на чотири частини всі помідори.
  3. Молоді кабачки помийте та поріжте колечками, завтовшки 0,5-1 см.
  4. Розділіть на вісім частин кріп, покладіть в банки, далі моркву, помідори та кабачки.
  5. Для маринаду візьміть каструлю, налийте воду, доведіть до кипіння, додайте цукор, сіль та оцет.
  6. Дайте маринаду трохи покипіти та залиште охолоджуватись.
  7. Залийте банки з овочами маринадом та перенесіть у велику каструлю для стерилізації.
  8. Для цього, в каструлю покладіть серветку або будь-яку тканину, поставте всередину банки накриті кришками та налийте води стільки, щоб вона покрила банки у місцях їхнього звуження.
  9. Як тільки вода в каструлі закипить, стерилізуйте 10-15 хвилин.
  10. Далі, за допомогою спеціального пристрою дістаньте з каструлі консерви, закатайте стерильними кришками, переверніть вверх дном, вкутайте ковдрою та залиште охолоджуватись.

Смачного!