Кисло-солодкі кабачки готуються дуже просто. Взимку це стане однією з найулюбленіших закусок, яка нагадуватиме літо. Кількість інгредієнтів в рецепті розрахована на 8 літрових банок.
Інгредієнти:
- Молоді кабачки 5 кг.;
- Свіжі помідори 8-10 шт.;
- Гілочки кропу;
- Морква 3 шт.;
- Чиста вода 3,5 л.;
- Морська сіль 6 ст. л.;
- Цукор пісок 6 ст. л.;
- Столовий оцет 300 гр.
Спосіб приготування:
- Моркву поріжте на невеличкі шматочки.
- Розріжте на чотири частини всі помідори.
- Молоді кабачки помийте та поріжте колечками, завтовшки 0,5-1 см.
- Розділіть на вісім частин кріп, покладіть в банки, далі моркву, помідори та кабачки.
- Для маринаду візьміть каструлю, налийте воду, доведіть до кипіння, додайте цукор, сіль та оцет.
- Дайте маринаду трохи покипіти та залиште охолоджуватись.
- Залийте банки з овочами маринадом та перенесіть у велику каструлю для стерилізації.
- Для цього, в каструлю покладіть серветку або будь-яку тканину, поставте всередину банки накриті кришками та налийте води стільки, щоб вона покрила банки у місцях їхнього звуження.
- Як тільки вода в каструлі закипить, стерилізуйте 10-15 хвилин.
- Далі, за допомогою спеціального пристрою дістаньте з каструлі консерви, закатайте стерильними кришками, переверніть вверх дном, вкутайте ковдрою та залиште охолоджуватись.
Смачного!