Цей салат виходить дуже смачний та пікантний. Він чудово підійде до зимових свят та веселих застіль. Такі огірки можна покласти на бутерброди або додати в салат «Олів’є» чи вінегрет. Страва проста в приготуванні, тому може впоратися навіть початківець.
Складові:
- Свіжі огірки 2 кг.;
- Солодкий перець 1 кг.;
- Питна вода 2 л.;
- Кухонна сіль 2 ст. л.;
- Цукор пісок 1,5-2 скл.;
- Харчовий оцет 200-250 мл.;
- Рослинна олія 1,5 скл.
Спосіб приготування:
- Залийте маленькі огірки холодною водою, додайте дрібку солі та залиште на кілька годин.
- Овочерізкою чи невеликим ножем наріжте огірки тонкими пластинами завширшки 0,5-0,7 см.
- Болгарський перець почистьте від плодоніжки та насіннєвої коробочки й поріжте уздовж довгими смужками завширшки 1-2 см.
- Наповніть щільно стерильні банки огірками, чергуйте їх зі смужками перцю.
- Для маринаду розчиніть у воді сіль з цукром, додайте оцет та закип’ятіть, після влийте рослинну олію.
- Дайте покипіти кілька хвилин, залийте ним огірки по «плечики» та залиште на 5-10 хвилин накривши кришкою.
- Після поставте на водяну баню пастеризуватися: 0.5 л. банки — 10-12 хвилин, 1 л. — 12 хвилин, 1.5-2 л. – 15-20 хвилин.
- Обережно дістаньте банки, закатайте, переверніть та вкутайте теплою ковдрою.
Смачного!