Під час смаження млинців за класичним рецептом, вони інколи рвуться. Причиною цього може бути дуже холодне чи гаряче молоко, занадто рідке або густе тісто, а також, не добре розігріта пательня.
Щоб млинці ніколи не рвалися, потрібно не тільки слідувати технології приготування, а ще додати до тіста головний інгредієнт — це твердий сир. Завдяки йому, млинці виходять цілими й смачними, бо під час смаження він розплавляється й не дає тісту розлізтися.
Інгредієнти:
- Молоко коров’яче 500 мл.;
- Борошно пшеничне 200 гр.;
- Яйця курячі 2 шт.;
- Рослинна олія 4 ст. л.;
- Розпушувач 1 ч. л.;
- Цукор пісок 2 ст. л.;
- Сіль кухонна 1 ч. л.;
- Сир твердий 150 гр.;
- Кріп.
Спосіб приготування:
- На початку, потрібно з’єднати в мисці яйця, цукор й сіль, ретельно все збити міксером або вінчиком, а вже потім влити тепле молоко.
- Всі інгредієнти слід добре перемішати й можна потроху додавати в суміш просіяне борошно та розпушувач.
- Необхідно вимішати тісто так, щоб не було грудочок.
- В кінці, потрібно додати олію й дрібно натертий сир, бажано ще раз перемішати блендером, щоб краще подрібнити твердий сир.
- На розігрітій пательні, змащеною олією, можете смажити сирні млинці до готовності з обох сторін.
Смачного!