З такого морсу можна швидко приготувати різні гострі приправи, додавши часник, перець і спеції. Томатна паста з магазину ніколи не замінить свіжих помідорів, тому запасаємося ними влітку, щоб морозною зимою готувати справжній літній борщ зі свіжих томатів, інформує Ukr.Media.
Помідори мають масу лікувальних властивостей. Перш за все це відмінний антиоксидант і антидепресант. Вони регулюють роботу нервової системи, а також нормалізують обмін речовин і роботу травної системи. Завдяки наявності фітонцидів, томати мають протизапальну та антибактеріальну дію.
Інгредієнти:
- помідори — 3 кг,
- сіль — 2 ст. л.
Приготування
Для приготування томатного морсу потрібно взяти помідори та сіль.
Помідори ретельно вимити. Плоди повинні бути цілими, без пошкоджень, вм’ятин, тріщин і гнилі. Для морсу краще брати сорт «Сливка», в якому багато м’якоті.
Розрізати помідори на дві частини вздовж. Вирізати місце кріплення плодоніжки. Перемолоти помідори через м’ясорубку.
Перелити в каструлю томатну масу, довести до кипіння і варити на середньому вогні 30-35 хвилин. Додати сіль.
Гарячий морс розлити в стерилізовані банки. Закатати стерилізованими кришками. Перевернути верх дном, укутати на добу.
Стерилізувати готові банки не треба.
Зберігається прекрасно в коморі у квартирі. З трьох кілограмів помідорів виходить шість півлітрових банок морсу.
Чудова заправка для борщу готова.
Смачних вам перших страв!