Копчене сало приготоване в домашніх умовах без використання коптильні виходить не гірше ніж з магазину. Воно не тільки смачне, але й корисніше, бо не обробляється шкідливими розчинами та рідким димом.
Інгредієнти:
- Сало з проростю 1 кг.;
- Перець чорний мелений 3 ст. л.;
- Часник 2 головки;
- Лушпиння цибулі 2 жмені;
- Морська сіль 200 гр.;
- Цукор пісок 2 ст. л.;
- Сушений чорнослив 5 шт.;
- Чиста вода 1 л.;
- Лавровий лист 2 шт.
Спосіб приготування:
- Покладіть у воду лушпиння цибулі, сіль, цукор, чорнослив, лаврові листки та закип’ятіть.
- Промийте сало, обсушіть за допомогою паперової серветки та розріжте його надвоє.
- Покладіть в готовий маринад та варіть на мінімальному вогні 25 хвилин.
- Потім вимкніть вогонь та залиште сало для просочування до ранку.
- Потовчіть чорний перець з зубками часнику.
- Сало дістаньте з маринаду, обсушіть та ретельно натріть його сумішшю перцю з часником.
- Обгорніть шматки, кожний окремо, харчовою плівкою та покладіть на зберігання в холодильник.
- Зберігати можна його не більше тижня, а на більш тривалий строк перенесіть сало до морозильної камери.
Смачного!