На смак як копчене, але коптити його не треба. Такого смачного сала ви ще не їли

Копчене сало приготоване в домашніх умовах без використання коптильні виходить не гірше ніж з магазину. Воно не тільки смачне, але й корисніше, бо не обробляється шкідливими розчинами та рідким димом.

Інгредієнти:

  • Сало з проростю 1 кг.;
  • Перець чорний мелений 3 ст. л.;
  • Часник 2 головки;
  • Лушпиння цибулі 2 жмені;
  • Морська сіль 200 гр.;
  • Цукор пісок 2 ст. л.;
  • Сушений чорнослив 5 шт.;
  • Чиста вода 1 л.;
  • Лавровий лист 2 шт.




Спосіб приготування: 

  1. Покладіть у воду лушпиння цибулі, сіль, цукор, чорнослив, лаврові листки та закип’ятіть.
  2. Промийте сало, обсушіть за допомогою паперової серветки та розріжте його надвоє.
  3. Покладіть в готовий маринад та варіть на мінімальному вогні 25 хвилин.
  4. Потім вимкніть вогонь та залиште сало для просочування до ранку.
  5. Потовчіть чорний перець з зубками часнику.
  6. Сало дістаньте з маринаду, обсушіть та ретельно натріть його сумішшю перцю з часником.
  7. Обгорніть шматки, кожний окремо, харчовою плівкою та покладіть на зберігання в холодильник.
  8. Зберігати можна його не більше тижня, а на більш тривалий строк перенесіть сало до морозильної камери.

Смачного!