Ковбаса — це популярний продукт, без якого не обходиться не одна нарізка. У магазині представлений великий вибір різноманітних ковбас. Однак, всі знають, що вони не дуже корисні, бо містять багато консервантів, барвників, емульгаторів, стабілізаторів та іншої хімії.
Однак, ковбасу можна приготувати вдома й це зовсім не складно. Пропонуємо рецепт домашньої курячої ковбаси, яка виходить в сто разів смачніше та корисніше за магазинну.
Інгредієнти:
- Курячі стегна 1 кг.;
- Кухонна сіль 1 ч. л.;
- Паприка солодка 1,5 ч. л.;
- Перець чорний мелений за смаком;
- Коріандр свіжо мелений 0,5 ч. л.;
- Часник сушений 1 ч. л.;
- Вода для бульйону 0,5 л.
Спосіб приготування:
- М’ясо помити, відокремити від кісток та пропустити через м’ясорубку.
- Кістки, що залишилися, відправити в каструлю з водою та зварити з них бульйон й залишити на кілька годин до повного охолодження.
- У курячий фарш додати солодку паприку, сухий часник, мелений коріандр, сіль, перець та все перемішати.
- Потім, влити у фарш охолоджений бульйон, ще раз перемішати, накрити харчовою плівкою та відправити в холодильник на 6-7 годин.
- Після вказаного часу, курячий фарш слід дістати з холодильника та викласти його на розрізаний рукав для запікання.
- Далі, фарш потрібно загорнути у форму ковбаски та міцно зав’язати з обох боків ниткою.
- Зроблену ковбасу покласти на деко та запікати у духовці при 180 градусах протягом 60 хвилин.
- Через годину, рукав необхідно зняти та ще пропекти кілька хвилин до утворення золотистої скоринки.
- Охолоджену домашню ковбасу можна подавати як самостійну страву, класти на бутерброди та додавати у піцу.
- Така ковбаса відмінно тримає форму й не розлазиться.
Смачного!