Ковбаса — улюблена їжа багатьох дітей та дорослих, вона надійно увійшла у повсякденне меню кожної господині. Але недобросовісні виробники, дуже часто, аби отримати більші прибутки, економлять на якості своєї продукції, і дуже часто під етикеткою “ковбаса” ми отримуємо суміш невідомого походження, гарно присипану харчовими ароматизаторами та барвниками. Дуже важливо у наш час, щоб ковбаса, яку ми споживаємо була не тільки смачна, але і була виготовлена з натурального м’яса.
Пропонуємо вам зробити смачну і натуральну ковбаску вдома, гарантуємо, що вийде дуже смачно!
Для приготування домашньої курячої ковбаси нам знадобиться:
– 500 г курячого м’яса (у мене куряча грудка),
-3 зубчики часнику,
-200 мл вершків,
-2 яєчних білки,
-1 ч. л. солі,
-1 ч. л. солодкої меленої паприки,
– чорний мелений перець
– спеції і трави за смаком.
Пропонуємо вам два варіанти приготування нашої ковбаски:
Перший варіант:
Порізане на шматки куряче м’ясо пропускаємо через м’ясорубку. Далі додаємо у фарш подрібнений часник.
Гарно вимішуємо та додаємо ще яєчні білки, вершки, сіль та спеції. Фарш потрібно ретельно перемішати, щоб утворилася однорідна маса.
Викладаємо у фольгу наш фарш, щільно загортаємо та закручуємо кінці. Обертаємо фольгу зверху кількома шарами харчової плівки та зав’язуємо кінці ниткою, аби запобігти потраплянню води у середину. Кладемо ковбаску у воду, так щоб вода повністю покривала ковбасу, доводимо до кипіння та варимо 30-40 хвилин. Далі вийнявши її із води, потрібно остудити та покласти ковбаску у холодильник десь приблизно на пів доби.
Другий варіант: Ним користувалися, ще наші прабабусі. Можна придбати на ринку очищені кишки, та дуже обережно, аби не порвати, начинити ковбаску отриманим фаршем. Зв’язати з обох сторін ниткою.
Ковбасу потрібно проколоти тонкою голкою в декількох місцях, аби вона не лопнула.
Кладемо ковбасу у воду, доводимо до кипіння та варимо на дуже слабкому вогні до готовності.
Смачного вам.
