Гірчиця – це один із найулюбленіших соусів більшості. Але та, що продається в магазині, містить багато шкідливих домішків і не завжди має притаманну їй гостроту. Пропонуємо декілька рецептів домашньої гірчиці, яка виходить ароматна, пікантна та дуже смачна.
Гірчичний соус з порошку.
Інгредієнти:
- Гірчичний порошок 3 ст. л.;
- Очищена вода 1 стакан;
- Рослинна олія 2 ст. л.;
- Морська сіль 1 ч. л.;
- Цукор пісок 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Гірчичний порошок помістіть в миску та залийте водою. Перемішайте та залиште на 16 годин в теплі.
- Після закінчення зазначеного часу, на поверхні збереться рідина, яку потрібно обережно злити.
- Додайте олію, цукор, сіль та ретельно перемішайте.
- Перекладіть гірчицю в скляну банку, закрийте щільно кришкою та поставте в холодильник.
Пряна гірчиця.
Інгредієнти:
- Вода 125 мл.;
- Гірчичний порошок 100 гр.;
- Харчовий оцет 3% 120 мл.;
- Рослинна олія 2 ст. л ;
- Цукор пісок 1 ст. л.;
- Морська сіль 1 ч. л.;
- Гвоздика 2 шт.;
- Лавровий лист 2 шт.
Спосіб приготування:
- Змішайте воду і спеції та доведіть до кипіння. Розчиніть в суміші цукор та сіль і залиште охолоджуватись на 1 годину.
- Процідіть через сито та змішайте з гірчичним порошком.
- Додайте оцет, олію та збийте.
- Залиште на 12 годин настоюватись.
Гірчичний соус з зерен.
Складові:
- Гірчичні зерна 50 гр.;
- Гірчичний порошок 50 гр.;
- Лимонний сік 3 ст. л.;
- Рослинна олія 4 ст. л.;
- Розсіл з огірків 2 ст. л.;
- Цукор пісок 2 ст. л.;
- Сіль дрібка;
- Перця чорного меленого дрібка;
- Мускатного горіху меленого дрібка;
- Гвоздика 2 шт.
Спосіб приготування:
- Змішайте гірчичний порошок та воду, щоб утворилася густа маса.
- На 3 см залийте суміш окропом та залиште на 2 години.
- Злийте воду, що зібралася зверху та додайте лимонний сік, олію, зерна гірчиці, сіль, цукор і перець.
- Ретельно перемішайте суміш та поставте в холодильник на 2 доби.
- Вмішайте спеції та розсіл. Гірчиця готова!
Гірчиця з капустяним розсолом.
Складові:
- Гірчичний порошок 4 ст. л.;
- Рослинна олія 2 ст. л.;
- Розсіл з капусти 350 мл.
Спосіб приготування:
- Залийте гірчичний порошок теплим розсолом, ретельно перемішайте та залиште на 16 годин.
- Долийте олію та добре перемішайте.
Термін зберігання домашньої гірчиці 14 днів в холодильнику.
Приємного апетиту!