Домашній кетчуп набагато смачніший та корисніший ніж магазинний. Він складається з натуральних інгредієнтів, не містить шкідливих домішок та можна сміливо давати дітям. Цей соус можна приготувати за гостротою на будь-який смак.
Інгредієнти:
- Помідори 2,5 кг.;
- Перець болгарський 4 шт.;
- Ріпчаста цибуля 4 шт.;
- Яблука кислі 4 шт.;
- Часник 4 зуб.;
- Перець чорний 10 горошин;
- Цукор пісок 0,5 скл.;
- Есенція оцтова 0,5 ч. л.;
- Морська сіль дрібка;
- Кориця дрібка;
- Гвоздика.
Спосіб приготування:
- Помийте ретельно овочі та фрукти.
- Очистьте часник й цибулю, з перцю виберіть насіння, з помідорів плодоніжки, а з яблук серцевини.
- Всі заготовки крім часнику пропустіть через м’ясорубку, перелийте в каструлю та поставте на вогонь.
- Після закипання зменште вогонь та варіть поки кількість суміші не зменшиться на третину.
- Додайте сіль, цукор, корицю, гвоздику та варіть 15 хвилин.
- За 5 хвилин до закінчення додайте дрібно порізаний часник.
- Після повного остигання протріть суміш через сито, додайте оцет та ретельно перемішайте.
- Розкладіть кетчуп по стерильним банкам та закатайте.
Приємного апетиту!
