Помідори вважають найпоширенішим овочем на Землі. З них готують смачні соуси, кетчупи, пасти, салати та інше. Особливо смачною стравою, яку можна приготувати без особливих зусиль є томатний сік. Господині його консервують у великих кількостях на зиму.
Томатний сік зберігає все корисне, що міститься у свіжих томатах. Цей напій дуже смачний, має особливий аромат й в ньому є багато цінних та потрібних людині вітамінів.
Існує безліч рецептів приготування томатного соку. Можна томати перекрутити на м’ясорубці, пропустити через сокодавилку або приготувати у соковарці.
Смак та склад соку, в залежності від обраного рецепта, може суттєво відрізнятися. Наприклад закрити можна томатний сік додавши лише сіль та цукор. Для більш насиченого смаку, потрібно додати гіркий перець, порошок кориці, бутони гвоздики та інші.
Кількість виходу соку може визначатися зрілістю та соковитістю томатів. В середньому з 5 кг плодів можна отримати 4 л. соку.
Рецепт приготування томатного соку.
Класичний помідорний сік.
- Промийте томати, поріжте шматками та пропустіть через сокодавилку.
- М’якуш відіжміть на густому ситі та додайте в сік.
- Після посоліть та додайте цукор. На 4 л. соку візьміть 4 ст. л. цукру піску й 2 ст. л. кухонної солі.
- Поставте ємність з соком на вогонь та доведіть до кипіння, піну прибирати не потрібно.
- Збавте вогонь, проваріть ще 5-6 хвилин, після продегустуйте напій та доведіть до потрібного смаку.
- Гарячим соком наповніть стерильні банки, закатайте та переверніть їх.
- Вкутайте ковдрою та залиште охолоджуватися.
Приємного апетиту!