Цей торт виходить ніжним, повітряним і дуже смачним.
Інгредієнти
Тісто
- три яєчних жовтки;
- сметана — дві столові ложки. Сметана підійде будь-якої жирності;
- вершкове масло — 100 грамів. Можна замінити вершковим маргарином;
- цукор — 100 г;
- борошно — 250 грамів;
- сіль — чверть чайної ложечки;
- сода гашена — третина чайної ложечки.
Начинка
- журавлина — 300 грамів. Можна замінити брусницею або чорною смородиною. Можна взяти заморожені ягоди. Будь-які ягоди можна замінити варенням, інформує Ukr.Media.
- крохмаль — одна столова ложка;
- цукор — дві столові ложки;
Для крему
- три яєчних білки;
- крохмаль — одна чайна ложечка;
- цукор — 150 грамів;
- лимонний сік — одна чайна ложечка.
Приготування
- Для приготування тіста слід розтопити вершкове масло, потім трохи його охолодити.
- Курячі яйця обережно розділити на жовтки та білки. Білки знадобляться для приготування крему (відразу прибрати їх у холодильник), а жовтки покладемо в тісто.
- Приготувати миску. Викласти в неї жовтки, сметану, сіль, цукор. Добре перемішати все лопаткою.
- Додати розтоплене масло. Перемішати до однорідності.
- Покласти соду, погашену оцтом. Перемішати.
- Борошно просіяти, а потім всипати в суміш. Замісити тісто.
- Приготувати форму для випічки. Застелити її кулінарним папером, змазаним вершковим маслом. Бічні частини форми також слід змастити.
- Викласти тісто у форму і розрівняти. Зробити невеликі бортики.
- Духовку розігріти до 200 градусів. Відправити форму з тістом у духовку приблизно на двадцять хвилин. Коли тісто стане трохи золотавим, температуру слід зменшити до 150 градусів.
- Готове тісто дістати з духовки та дати йому трохи охолонути.
- Для приготування начинки ягоди пропустити через м’ясорубку. Всипати цукор і крохмаль. Перемішати до однорідності. Начинка готова.
- Для приготування крему в чисту суху миску перелити білки. Збити їх міксером до пишноти.
- Не припиняючи збивати, додати частинами цукор.
- Коли білки стануть густими, не припиняючи збивати, додати лимонний сік, а потім крохмаль.
- Готовий крем перекласти у кондитерський мішок.
- Щоб зібрати торт, слід викласти ягідну начинку на тісто. Розподілити її рівномірно.
- На начинку викласти білковий крем у довільній формі.
- Духовку розігріти до 150 градусів. Відправити торт у духовку і випікати його до легкої рум’яності білків, приблизно одну годину.
- Торт необхідно охолодити, потім перекласти його на тарілку і можна відразу подавати на стіл.
