Потрібна всього лиш доба і Ви зможете спробувати найсмачнішу мариновану капусту у своєму житті. Цей салат виходить ніжним, легким і хрумким.
СКЛАДОВІ РЕЦЕПТУ:
Білокачанна капуста – 2,5 кг
Морква – 700 г
Часник – 4 зубчики
Соняшникова або оливкова олія – 100 мл
Столовий оцет 9% – 100 мл
Вода – 1 л
Чорний перець горошок – 12 шт.
Кам’яна або морська сіль – 70 г
Цукор пісок– 100 г
Зернятка гвоздики – 5 шт.
Лавровий лист – 4
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Нашаткувати капусту шатківницею або ножем. Очищену моркву натерти на крупній терці. Часник очистити, роздавити боковою стороною ножа, та нарізати соломкою. Змішати овочі, не чавити. Утрамбувати суміш з капусти в каструлю, бажано об’ємом приблизно 5 літрів, щоб вистачило місця. В киплячу воду влити оцет та олію, додати сіль, цукор, лавровий лист, перець та гвоздику. Охолодіть маринад, а потім залийте їм капусту. Зверху поставити тарілку(щоб діаметр підходив до каструлі) та гніт(будь-яку ємність з водою). Настоюватись 10 годин або ніч при кімнатній температурі(21-25°). Перекласти капусту разом з маринадом в будь-який зручний для Вас посуд. Дати настоятись в холодильнику 12 годин. Все, капуста готова! Швидко, зручно і смачно. Насолоджуйтесь!