Страва м’яка всередині та з хрусткою скоринкою зовні.
Це найпростіший рецепт баклажанів, інформує Ukr.Media.
Якщо ви любите баклажани, але рулетики з усілякими начинками та овочеві рагу вам вже приїлися, пропонуємо приготувати відбивні.
Весь процес неймовірно простий і досить швидкий. Відбивні виходять смачними та поживними. Якщо такі відбивні доповнити соковитим овочевим салатом і яким-небудь соусом, то вони послужать повноцінною стравою.
Для приготування «відбивних» найкраще підходять круглі баклажани з ніжною м’якоттю. Вони не містять гіркоти і їх не потрібно попередньо вимочувати. Отже, приступимо!
Інгредієнти:
- Баклажан — 2 шт.
- Яйця — 3 шт.
- Борошно
- Панірувальні сухарі
- Сіль
- Перець
- Соняшникова олія
Приготування:
- Баклажани очищаємо від шкірки та нарізаємо на тонкі скибочки. Для цього можна використовувати спеціальну терку.
- Солимо і залишаємо на 10 хвилин, щоб баклажани пустили сік.
- Злегка відбиваємо кожний шматочок баклажан.
- В окремій мисці збиваємо яйця, солимо і перчимо.
- Кожен шматочок обвалюємо спочатку в борошні, потім в яйці та панірувальних сухарях.
- Викладаємо на розігріту сковороду з соняшниковою олією.
- Обсмажуємо з двох сторін до рум’яної скоринки. Викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Страва готова. Подаю краще із соусом. Смачного!