Здавалося б, що незвичайного можна придумати в рецепті приготування оладок? Однак, японці створили неймовірно ніжні, повітряні та смачні оладки. Додайте до них улюблений соус й повноцінний сніданок готовий.
Інгредієнти:
- Курячі яйця 4 шт.;
- Дрібка солі;
- Цукор пісок 50 гр.;
- Свіже молоко 40 мл.;
- Пшеничне борошно 70 гр.;
- Розпушувач для тіста 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Відокремте білки від жовтків та відправте їх в різні об’ємні чаші.
- У білки відразу ж додайте дрібку солі та збивайте до утворення пишної піни. Після чого додайте весь цукор та продовжуйте збивати до готовності, щоб утворились стійкі піки.
- Жовтки з’єднайте з молоком, після чого додайте просіяне борошно з розпушувачем. Мішайте тісто рівно до того моменту, поки не пропадуть грудочки.
- До тіста внесіть третину збитих білків та перемішайте до однорідного стану. Це робиться для того, щоб воно стало більш повітряним та легким. Далі частинами введіть, дуже обережно білок, що залишився.
- Перемішуйте тільки в одному напрямку, щоб зберегти повітряну структуру білка.
- Поставте пательню на вогонь та поки вона розігрівається, перекладіть тісто в кондитерський мішок чи пакет для того, щоб було зручніше відтискати оладки на пательню. Але це не обов’язково, можна накладати ложкою, це вже кому як подобається.
- Пательню змастіть олією або вершковим маслом. Викладіть максимально високі оладки.
- Накрийте пательню кришкою та готуйте на невеликому вогні близько трьох хвилин. Після чого переверніть та тримайте ще три хвилини так само під кришкою.
- Подавайте з будь-яким топінгом, варенням, згущеним молоком, медом, сметаною або звичайним вершковим маслом.
Смачного!
