Консервовані помідори – це ідеальна закуска в зимовий час, яка смакує з багатьма українськими стравами. Існують різні рецепти консервованих помідорів, але відомий український ресторатор Євген Клопотенко поділився одним улюбленим рецептом, яким завжди користується його мама.
Складові:
- Середні помідори 2 кг.;
- Морквяне бадилля 4 листки;
- Вода 1 л.;
- Кристалічний цукор 4 ст. л.;
- Кухонна сіль 1 ст. л.;
- Харчовий оцет 70 мл.
Спосіб приготування та консервування:
- Знадобиться одна трилітрова стерилізована банка, на дно якої потрібно покласти вимите морквяне бадилля.
- Зверху, на листя щільно укласти чисті та сухі помідори, після чого залити все окропом.
- Дати воді охолонути, потім злити її й ще раз залити помідори окропом.
- Для приготування маринаду потрібно закип’ятити 1 л. води, потім додати туди сіль та цукор й ретельно перемішати до повного розчинення кристаликів.
- В кінці влити оцет, ще раз перемішати та вимкнути вогонь.
- Воду, якою залили помідори вдруге, потрібно злити та залити їх гарячим маринадом.
- Банку накрити заздалегідь простерилізованою кришкою, швидко закатати, перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою та залишити у такому стані на 24 години.
- Консервовані помідори з морквяним бадиллям зберігати в темному прохолодному приміщенні.
Смачного!