Справжнє літо в банку.
Всім привіт!
Сьогодні пропоную приготувати асорті з помідорів і огірків на зиму, інформує Ukr.Media.
Це заготовка 2 в 1.
Дуже зручно відкрити одну банку, а подати до вечері і огірки, і помідори.
Готувати – одне задоволення, рецепт дуже простий.
ІНГРЕДІЄНТИ
На 1 банку об’ємом 2 л:
- помідори, огірки (скільки увійде в банку)
- 1 невелика морква
- 5-6 зубчиків часнику
- 2 листків хрону
- 2 парасольки кропу
- 4 листків смородини
- 4 листки вишні
- 2-3 гілочки естрагону (якщо не знайшли, не додавайте)
- 5 горошин запашного перцю
- 5 горошин чорного перцю
Для маринаду (на 1 літр води):
- 2 ст. л. цукру
- 2 ст. л. солі
- 70 мл столового 9% оцту
Для маринаду на банку об’ємом 3 л, зазвичай, потрібно:
- 1,5 л води
- 3 ст. л. солі
- 3 ст. л. цукру
- 3 лаврових листка
- 100 мл оцту 9%
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Заздалегідь готуємо банки і кришки.
Огірки, помідори і зелень добре промиваємо проточною водою. Огірки потрібно залити холодною водою на 2 години.
Нарізаємо одну невелику моркву на кружечки.
У огірків зрізаємо краї.
На дно банки укладаю листя хрону, листя смородини, гілочки естрагону, він же острогін (якщо не знайшли, то не додавайте), листочки вишні і парасольку кропу.
Викладаємо огірки. Укладаємо щільно, але без зусилля.
У процесі укладання додаю зубчики часнику і моркву, порізану на кружечки.
Потім, кожен помідор наколюємо зубочисткою в чотирьох місцях, навколо плодоніжки.
Зверху кладу ще одну парасольку кропу, перець запашний і чорний перець горошком.
Дуже акуратно заливаємо банки з овочами окропом.
Залиті окропом банки, накриваємо кришками.
Через 15 хвилин зливаємо воду з банок, вона нам не знадобиться.
Заливаємо банки новою порцією окропу (вже вдруге) і знову залишаємо на 15 хвилин.
А через 15 хвилин, зливаємо воду, але вже в каструлю (з цієї води будемо готувати маринад).
Готуємо маринад.
На 1 літр води кладемо 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. солі, 2 лаврових листа і ставимо каструлю на вогонь, перемішуємо. Доводимо маринад до кипіння.
Вимикаємо вогонь і вливаємо оцет.
Заливаємо киплячим маринадом банку, закатуємо, перевертаємо і закутуємо. Залишаємо так до повного охолодження.
Асорті готово!
Подробиці і деталі приготування можна подивитися в коротенькому відео рецепті нижче.
Приємного Вам апетиту!
