Усім відомо що квашена капуста має безліч корисних вітамінів. Зимою це не замінна закуска.
Нам потрібно:
- Качан капусти приблизно 3-3,5 кг,
- 1-2 невеликі морквини,
- По столовій ложці солі і цукрового піску.
- Капусту потрібно нашаткувати, а робити це краще спеціальним ножем, але якщо немає такого інструменту, то просто дрібно порізати качан. На дрібній тертці натерти морквину.
- Сіль і цукор найкраще додавати до того, як капуста опиниться в банці, щоб все добре перемішалося. Ретельно перемішуйте капусту і моркву. Краще це робити руками.
- Тепер можна перекладати овочі в банку, тут саме час додати перчик або лавровий лист. Скористайтеся дерев’яною ступкою, щоб утрамбувати капусту сильніше.
- Кількість капусти не повинно доходити до країв ємності, зверху необхідно залишити трохи місця, так як при бродінні капуста підніметься і дасть сік. Тепер закрийте банку кришкою (нещільно) або ж обв’яжіть шийку марлею. Постояти капуста повинна кілька днів в кімнаті.
Перевірено, що смачна закуска для будь-якого прийому їжі — це квашена капуста.
Рецепт швидкого приготування в банку без додавання розсолу, як ви бачите, дуже простий і займає лише пару днів.