Огірки за польським рецептом мають цікавий й незвичайний смак, який сподобається навіть тим, хто не дуже любить консервацію з огірків. Ця оригінальна закуска не залишиться до весни, бо родина проситиме дістати її до кожного обіду та вечері.
Інгредієнти на 7 банок об’ємом 1 літр:
- Огірки 4,5 кг.;
- Ріпчаста цибуля 1 кг.;
- Часник 7 зубків;
- Солодка паприка 10 шт.;
- Зелень кропу 1 пучок;
- Олія рослинна 450 мл.;
- Харчовий оцет 100 мл.;
- Морська сіль 2 ст. л.;
- Цукор пісок 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Залийте огірки холодною водою та залиште на 2 години.
- Промийте їх, обріжте краї та наріжте на шматки довільної форми.
- Почистьте від лушпиння часник з цибулею, поріжте цибулю на кільця, а часник подрібніть за допомогою часникодавилки.
- Перець помийте й звільніть від насіннєвої коробочки та поріжте на кільця.
- У великий казан складіть раніше приготовані овочі, додайте подрібнену зелень, сіль, цукор, олію, оцет, добре перемішайте та залиште на годину для настоювання.
- Проваріть цю суміш 15 хвилин, після закипання.
- Ще гарячою розкладіть закуску в стерильні банки та закатайте стерильними кришками.
- Переверніть на кришку, накрийте теплою тканиною та залиште до повного охолодження.
- Зберігайте в прохолодному місці.
Смачного!